今日のお料理 秋刀魚の刺身

今日は秋刀魚の刺身の作って見ました。

秋刀魚　まず頭をおとして、内臓を取り除きます。

次に3枚に卸すために包丁を入れます。
ちなみにミイママは左利きです。

3枚卸し　こんな感じ

次に包丁の背を使ってビョーンとかわひきをします。

後は、食べやすい形に切って、出来上がり。

今日の晩ご飯
しめじごはん　大根とイカの煮物　揚げなすとかぼちゃの煮びたし　
ねぎのぬたあえ　かきたま汁

ではみなさん　いだだきまーす。

Comments

[テトママ]

(」ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ
すごっ！
大ご馳走～～～
いただきに行きた～～い♪
（全部好き！っで！三枚おろしが出来ない…とほほ…）

[ぴのこ]

秋刀魚のサバキ見ザマス！！
道場○三郎もビックリですよ(笑)
かわひきッて難しそう＼(◎o◎)／！
ぴのこにはまだできなそうだわ～。
揚げナス大好き♪美味しそう☆
突撃！晩御飯でご訪問したいくらいです♪
　　

[WARUKOmama]

うわわ！　偶然のイッチだぁ！
ウチも今日はさんまちゃんでしたよっ！　ぶきっちょWARUKOmama、ミィママさんに教わった通りにやっても、またしても、お刺身じゃなく、なめろうにしちゃいました。(;^_^A(;^_^A
それにしても、いつもおかず一杯ですごいっすぅ！

[sk]

はじめまして♪ skと申します。
秋刀魚の美味しい季節ですよね。お刺身、すごいですね！！
私は、私の母がお刺身やお魚をさばくの、上手なのにも関わらず、下手っぴです＾＾；；とっても美味しそうなご飯ですね♪また参考にさせてくださいね。
これからも遊びに来させてください♪

[ミィママ]

◆テトママさんへ
テトママさんはお料理上手じゃないですか～(^^)
中華おこわ私もたべた～い！！
秋は食べ物がおいしいですよね♪

[ワッカ]

ご無沙汰しておりました!
携帯からみさせて頂いてます!
手ボッコの私は、三枚おろしができません!(>_<)
美味しそうな食卓によだれものです!
(*^_^*)

[ミィママ]

◆ぴのこさんへ
秋刀魚や鰯は皮が薄いので手で剥いてもいいのですが
切れやすいので包丁でするほうが綺麗にできるんです。
皮が綺麗にむけるとき音がすんですよ～。
これもはまるとおもしろいです♪
突撃晩御飯おまちしております～(^o^)丿

[kuesu]

＼(◎o◎)／！
３枚におろしてるわぁ～！
柔らかいから、難しいのと違うやろか？
あたしは、秋刀魚ならもう焼くしか考えられず！
（おろせないから・・・｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ）
みぃままさんはほんとに、主婦の鑑だよぉ。
娘さんは、しっかり覚えてお嫁にいけるね～！

[ミィママ]

◆WARUKOmamaさんへ
同じご飯でしたか！！
秋刀魚今年は安いし油ものっていて美味しいですよね(^^)
皮引き、載せてみましたが参考になったでしょうか？
なめろうもおいしそうです(^O^)
おかずはいつも変わり映えしなくって・・・
WARUKOmamaさんのところで学んでいます♪

[ミィママ]

◆skさんへ
はじめまして～！ようこそ～！！
でもあっちこちでお名前は拝見しておりました～(^^)
私はくいしんぼうなのでお料理だけはまじめに？してます^^;
（かなりいいかげんと子供はいってますが・・）
こちらこそよろしくお願いいたしますm(__)m

[ミィママ]

◆ワッカさんへ
お元気ですか？？
今日、主人とワッカさんのこと話していたとこだったんです！！
聞こえたのかなぁっていってたんですよ！
秋刀魚今年は豊漁ですね。
ワッカさんのとこのは鮮度もいいでしょうね！
３ｂちゃんたちも元気ですか？
お花は綺麗に咲きましたか？
今はホームページもされていないのですか？
もしされているようなら教えてくださいね！！

[ミィママ]

◆kuesuさんへ
たしかにやわらかいですがいっきに切ってしまえば以外に簡単です～！
焼き秋刀魚もたしかにおいしいです～(^^)
でも一度ためしてみてくださいね。
なかなかおいしいですよ(^O^)
お～！kuesuさんに褒めてもらったよ～！！
ミィママにもとりえがあったかな？
子供はいいかげんに作ってる～っていってますが^^;
はたして嫁にいけるやら・・(^_^;)

[hiro]

旬の味覚を堪能されてますね～♪
お刺身で食べられるくらいだから、鮮度抜群ですね！(^_-)
揚げなすとかぼちゃの煮びたしが気になります。
あいしそぉ～～～♪♪♪(^O^)
そちらでは、ぬたあえってネギで作られるんですね。
こちらはワケギとタコが定番です。(^^)

[ミィママ]

◆hiroさんへ
秋はおいしいものが沢山あっていい季節ですね(^O^)
秋刀魚、今年は豊漁だそうで安いです♪
なすとかぼちゃは素あげしてだしをかけただけです^^;
ほんとはワケギなんですがあるもので作ってます♪
たこもなかったから油あげだし～^^;　）

[みずねこ]

魚を3枚におろすって、結構難しいそうですよ。
私はできましぇん・・・
内臓を取るところまでです。
・・・となると、焼くしか、ないですね。
ミィママさんの食卓は品数が多いので、何種類もの食材を食べられますね。

[ひろぶぅ]

うわ～綺麗に３枚にさすがミィママさん
私はまったくダメで、お魚おろすのは
おっちゃんの役目、マイ包丁持ってます。
それに美味しそうなご飯とおかずが
いただきますってぇーー～そんなぁ
夕飯まだでお腹がすいたぁ～

[さな]

うわー♪
三枚おろしすごーい♪
サンマ生きが良くて美味しそう(#^.^#)
秋ですね（*^_^*）

[ミィママ]

◆みずねこさんへ
三枚おろしは苦手ですか？
秋刀魚はやわらかいのでやりにくいのかも。
夜に多めに作ってお弁当にいれるんです(^^)
なるべく野菜を食べさせたいからと思って作ってます♪

[ミィママ]

◆ひろぷぅさんへ
お魚、おっちゃんがおろしてくださるんですか～！
いいですね！マイ包丁まであるんですか。
それはいいですね！おいしくできるのを待つのっていいなぁ～(^O^)
今日もごはんは7時半くらいでした～。
でもうちも子供が遅いです、誰か帰ってくるまではまってるんですが
遅いとおやつ食べてしまうんで困ります^^;

[ミィママ]

◆さなさんへ
秋刀魚は名前からも秋って感じですよね～。
初物は高かったですが今年は豊漁とかで今はお安くなってます♪
秋は食べ物がおいしくって幸せです(^O^)

[クロコ]

あれ？何で魚が反対？
と思ったらミィママさん
左利きなのね♪左利きの人は
器用なんだよね。
魚まで卸しちゃうんだもの！
秋刀魚の刺身は新鮮じゃないと作れないよね。
ミィママさん家は海の近く？
秋刀魚の皮は包丁の背で降ろすんですね。
刃のほうでやってたから
身がなくなってたのか！！
一つおりこうさんになりました。

[ミィママ]

◆クロコさんへ
そうなんです！左利きなんです^^;
でもすごいぶきっちょなんですよ(>_<)
うちは湖は近いですが海は福井が一番近いです。
秋刀魚はスーパーで買ってます。
最近は鮮度のいいのがでていてお店の方にお刺身できると
きいて作ってます♪
秋刀魚の皮ひきためしてくださいね。(^o^)丿

[さな]

ミィママさん、そうなんです！秋は食欲があって…(*^。^*)
この時期にダイエットを開始するのは酷です(-"-)
でも、すももにだけダイエットさせて、ママがコロコロしてたら、ね～( 一一)
だから、一緒に頑張らなきゃっ！(#^.^#)

秋刀魚、そうですね、出始めよりは随分安くなったかも？ですが、3枚おろしが出来ない((+_+))
塩焼きにして食べるか煮て食べるのが精一杯の私です(*^。^*)

[ミィママ]

◆さなさんへ
さなさんえらい～！！
すももちゃんいいママをもってよかったね～！
私は猫缶が安かったんでかってきてしまいました・・(>_<)
キャットフード全品２割だったんです^^;
でもなぁ・・・たりないとダヤンのとるし・・・
困ったもんです。

お店でも三枚おろししてくれるとこありますよ～。
皮引き、やるとはまるんですよ～♪

[ちゃぱす☆彡]

うひょ～～ぉ！
豪勢だなぁ。。。
見習うところ大杉！

こんど和食も作ろうとおもっとります。
ミィママさんみたいになりたいなぁ。。
(*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)*ﾟ▽ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ

[ｓｕｍｉｃｃｈｉ]

こんばんは♪
「今日の晩ご飯」、好きな物ばかりです。
いつものように、品数が多いですね。

私も、左利きなんだけど、・・・
はずかしながら、秋刀魚のお刺身、つくれません。(^^ゞ

[ミィママ]

◆ちゃばす☆彡さんへ
お褒めいただきうれしいで～す♪
でも盛り付けとか丁寧さでちゃばすさんに勝てないです^^;
いよいよ和食ですか～！！
期待してま～す♪

[ミィママ]

◆sumicchiさんへ
こんばんは～(^^)
いつもあまり変わり映えのしないものなんですが
好きなものといっていただけてうれしいです。

sumicchiさんも左利きですか(^^)
仲間ですね♪
秋刀魚はやわらかいからだめですか？
失敗してもたたいて紫蘇とまぜて食べてもおいしいから
一度おためしください(^O^)

[月夜]

すごい！サンマをお刺身にしちゃうんだ。
私の場合はお刺身が食べたくなったらおろさずに買ってきます。∵ゞ(≧ε≦o)
うちも昨日サンマの塩焼きでしたが、今年のサンマは安くて脂がのってて美味しいですよね。(≧∀≦)/

[ミィママ]

◆月夜さんへ
おうちで作ったら安く沢山食べられるの～。
先日もお寿司やさんでネタみてびっくりしました^^;
たしかにお手間はかかりますがお刺身はそのまま食べられるから
あとは楽かな。(^^)
今年は安っておいしいですからお刺身もためしてね(^O^)

[さな]

いつもダイエット挫折するので、すももと一緒ならね（*^_^*）
すももにも猫缶、次から次に買って来て食べさせていたの。可愛くて。
でもカリカリでたまにおやつに好きなササミ少しあげようかと今は考えている。缶詰は今ある２缶がなくなったら、買わないようしようと思ってる。
多数飼いだと難しいね。でも憧れる猫団子♪

[ミィママ]

◆さなさんへ
そうなんですよね～。缶詰、喜ぶの！！
ミィは1歳まで缶詰だったんです。
でもだんだん肥えてきてかりかりに。
今はときどきしかあげてないのよ～
ミィもすももちゃんと同じで体が小さいんだと思います^^;
猫団子あこがれてますが・・・うちはなかなかしてくれないんです(>_<)

[さな]

そうそう！これはどうかな？これはどうかな？って売り出しやっていたりすると喜んで食べてもらいたくてついつい買って食べさせていて…(*^_^*)
私なんてもう孫みたいに娘達と歳が離れているもんだから(*^。^*)年寄りっ子三文安状態でした(#^.^#)
すももは骨格が小さいのに洋猫さんの血が入っているから太りやすいんですって！
だから今のうちから体重管理しておけば後から後悔しなくて済みますからね(^_-)-☆

[ミィママ]

◆さなさんへ
ダヤンが通ってる病院で飼われている猫も肥えてるんです・・・^^;
先生がちょっと肥えてるんです～っていってました。
今は栄養もよくなってるのか、コロコロの子多いように思いますね。
えさやりじじいはスマートなにゃんを見るとかわいくないとか
いいます(>_<)
でも最近心を鬼にしてご飯減らしてます！！

[しゃけ]

凄い・・・。
私はさばけません。
つか、魚苦手（汗）
凄いなあ、尊敬です。
本当は魚、ヘルシーだし
覚えた方がいいんですよね・・。
ああでも・・苦手（泣）

[ミィママ]

◆しゃけさんへ
魚、苦手ですか？
まだお若いからかなぁ(^^)
私も若いときはそんなに好きじゃなかったし。
以外と調理すると楽しいから一度お試しあれ♪

[さな]

私も心情的には、動物はまるまるした子の方が好きですし、可愛いと思うのですが、このままどんどん加速して、後で過酷なダイエットしなければならなくなったら、もっと大変ですから、今のうちから微調整していた方が良いかと鬼になる事も必要かな？と思います♪すべてはニャンの為ですものね(^_-)-☆

[ミィママ]

◆さなさんへ
お返事遅れてごめんね！
そうですね、後になるほど大変。(>_<)
ミィは缶詰が好きなんで缶詰ダイエットかなぁ・・・
すももちゃんのダイエットは進んでいますか？

[さな]

すももはダイエット食にも慣れ、なんとなく前よりも身軽になったような気がします（＾－＾）
もともと凄い肥満なわけじゃないから、そんなに体重減らさなくてよかったし…
(^_-)-☆　あ！でも缶詰はほとんどあげていません。
カリカリとたまに焼きササミを少しだけ裂いてあげるくらいかな？（＾ｖ＾）

[ミィママ]

◆さなさんへ
すももちゃん、ダイエット食もなれて、身軽に！！
よかったですね！！
うちは缶詰たべると、カリカリ食べないから
量が減るかなぁと思って～。
でももともと量は食べてないんですが・・・
ダヤンのを食べるのがいけないんでしょうね。

[さな]

多数飼いでのダイエットは難しいですよね？
ミィちゃん、ダーちゃんのを取っちゃうんだ～アハハ（＾◇＾）
缶詰が大好きでカリカリ食べないと難しいですよね？好きなの取り上げるのも可哀想だし…
低カロリーの缶詰も売ってるけど、高いし…
焦らず少しずつやれば大丈夫ですよ(^_-)-☆
ミィちゃん見た目的には今のままで充分可愛いんだけどね（*^_^*）

[momonyan]

わぁ～！！美味しそう♪秋刀魚のお刺身って大好きなの。
美味しいよね。おかずもみな美味しそう！
今、お腹すいているから大変だよ～。
左きき、ミィママさんはきっと器用なんだろうな☆

[（ゆ）]

こんばんは～。
秋刀魚の３枚おろしですか！
すご～い。身が柔らかいので難しいですよね。
昔はアジとか卸してましたが、最近はしてないな～。
出来るかな～？？
しめじご飯が食べたいです～！！

[ミィママ]

◆さなさんへ
今日、きずいたのですがミィ、気持ちやせたような・・^^;
最近、カリカリも減らしてるのがいいのかな。
でも、おなかのたるたるは今更無理でしょうね。
アイにゃんのばさばさができたらやせそうなんだけれど(^^)

[ミィママ]

◆momonyanさんへ
秋刀魚のお刺身お好きですか(^^)
今年は油ものっていておいしいですよね！！
左利き、器用ってよくいいますが
私はぶきっちょです^^;
食べることは好きなんでまだなんとかしています(^^ゞ

[ミィママ]

◆（ゆ）さんへ
ようこそ～！！
来て頂いてありがとうございます！！
鯵がお出来になるならぜひ試してみてください～♪
大名おろしのように一気におろすのがいいみたいです。
きのこも今おいしいですよね(^^)
これからもよろしくお願いいたしますm(__)m

[さな]

そうですか♪
ミィちゃん少し身軽になったんじゃないですか？（＾ｖ＾）
アイにゃんは2.8キロだって言うから、そりゃあ身軽ですよね(^_-)-☆
ミィちゃん身体的に悪くない程度なら見た目的には充分可愛いから良いですよね(^。^)y-.。o○

[ミィママ]

◆さなさんへ
やっぱり、猫も秋は食欲がますのかな？
今回、ダヤンにピュリナのカリカリが当たったので、あげているのですが
ミィが嫌いなようでダヤンのご飯とらないからいい感じです♪

[さな]

そうか！！！！！2ニャンの餌の好みが違って、嫌いなものだと取ったり取られたりがなくて良いですね(^_-)-☆
そういう餌を選ぶと良いんですね（*^_^*）
いつかうちも夢の猫団子に挑戦する時には、この作戦頭の引き出しに入れておこうっと♪

[ミィママ]

◆さなさんへ
そうなんです～！！でも今まではどちらかというと
ダヤンが食べなかったんですよ！
ミィが食べないのはなかなかないんです^^;
猫団子あこがれてるんです！！
いいですね～！！うちもいつかはあるかな(^_^;)