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おいしそうな「イカナゴ」が手に入ったので くぎ煮をしました。 作り方の紹介にゃー 材料 イカナゴ 1Kg 濃い口しょうゆ200cc 砂糖(さざら)230g 酒 50cc みりん 150cc 土しょうが20g〜50g イカナゴを洗いしっかり水を切る 調味料と土しょうがを合わせたものを しっかり煮立たせる 煮立ったところにイカナゴ1Kgを 三度に分けて入れる。 (ここで土しょうがを入れちゃった〜) おとしぶだを入れ、強火で一気に煮立たせ ふきこぼれない程度の火加減で煮る このときイカナゴにアワがまんべんなくかぶさっている状態にする。 箸等で絶対にかきまわさない。 アワが鎮まり、イカナゴの間に小さなアワが出るくらい 煮汁が減ったとき中火、弱火にしておとしぶたを取る。 煮汁の残りの量を確かめながら煮詰め、 少しの煮汁がのこっている状態で火を止める。 煮あがったら平ざるにかえして残り汁を切り すばやく冷ます。 さっそくにゃんにゃんちぇーっく ミィちゃんはおいしくいただいていたようです。 |
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| タイトル (本文) | ブログ名/日時 |
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| 内 容 | ニックネーム/日時 |
|---|---|
(≧∇≦)♪一番かぁ!? |
nori 2008/03/16 20:36 |
一番コメントありがとうございます〜!! |
ミィママ 2008/03/16 21:00 |
毎年神戸に住んでる方から「くぎ煮」を |
ひろぶぅ 2008/03/16 22:09 |
こんばんは〜♪ |
(ゆ) 2008/03/16 22:42 |
◆ひろぶぅさんへ |
ミィママ 2008/03/16 22:45 |
いかなごって何にゃ〜? |
クロコ 2008/03/17 16:34 |
これが出回ると、春なんよね〜 |
kuesu 2008/03/18 08:50 |
ぐき煮美味しそう〜〜♪ |
ハル 2008/03/18 12:02 |
◆(ゆ)さんへ |
ミィママ 2008/03/18 14:09 |
◆クロコさんへ |
ミィママ 2008/03/18 14:44 |
◆kuesuさんへ |
ミィママ 2008/03/18 14:48 |
◆ハルさんへ |
ミィママ 2008/03/18 14:52 |
いかなごのくぎ煮は私も初めて知りました。 |
月夜 2008/03/19 13:00 |
◆月夜さんへ |
ミィママ 2008/03/19 22:01 |
こんつわ! |
ちゃぱす☆彡 2008/03/21 01:21 |
くぎ煮、美味しくできましたね〜。 |
sumicchi 2008/03/21 02:24 |
◆ちゃばす☆彡さんへ |
ミィママ 2008/03/21 20:50 |
◆sumicchiさんへ |
ミィママ 2008/03/21 21:07 |
突然ですが、ブログのお引っ越しをしました〜。 |
月夜 2008/03/22 18:01 |
◆月夜さんへ |
ミィママ 2008/03/22 20:49 |
くぎ煮?釘でも入れて煮る煮物なのかと思いました(;^_^A 佃煮みたいな感じなのかな? 手の込んだ愛情たっぷりのお料理作ったんですね〜(^-^) 前記事でミィちゃんお目目は早めの処置で良かったですが、おでぶの道に仲間入り??うちのすももちゃん、4、1くらいですが、痩せろとやっぱり言われちゃうの。 療法食だけしか食べてないんだけどな〜 お家に帰ったらママとダイエットして健康おたくになってやる〜(^-^) 後少し寝たきりと点滴を頑張りますね〜(^-^) また来ます♪ |
さな携帯 2008/03/23 22:11 |
◆さなさんへ |
ミィママ 2008/03/23 22:23 |
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